グルメ

【2019年】一日一回卵かけご飯を食べる私が最も生卵に合う醤油やアレンジメニューを検証

投稿日:2018-07-10 更新日:




おかずがなくて困った時の強い味方と言えば卵

冷蔵庫に卵さえあれば、目玉焼き・卵焼き・スクランブルエッグ……と何とかなってしまうのがすごいところですが、とりわけ私が大好きなのが卵かけご飯。

海外にいるときにはなかなか食べられない生卵。

その分日本にいる時は、最低一日一回は卵かけご飯を食べてしまいます。

私が小さい頃は卵は一日一個までという謎のルールがあり、なかなか卵かけご飯は食べさせてもらえなかったのですが、近年の研究で一日一個ルールには根拠がないことが証明されています

どうやら昔はコレステロール値が上がることを心配していたようですが、研究が進むにつれ毎日一日2~3個程度新鮮な卵を食べた方が、健康の維持増進や生活習慣病予防になるとのこと。

卵かけご飯は体にいいことが分かったので、今回は卵かけご飯を最もおいしく食べる方法を徹底検証

simple is bestと思われがちですが、思わずはまってしまうアレンジレシピが見つかるかもしれませんよ。

卵かけご飯に合う醤油とは

いろいろ試す前に、まずは基本に帰る意味でもシンプルに普通の醤油で食べてみましょう。

我が家が使っているのは「キッコーマンのしぼりたて生しょうゆ」

余談ですが我が家は海外に行くときにも、キッコーマンのこの生しょうゆを絶対に持参します。

酸化を防止する密封容器で、さらに一滴単位で醤油を出せるのでかけすぎる心配もなし

加熱処理をしていない、しぼりたての生しょうゆだというのも大きな魅力です。

もっと高い醤油はたくさんありますが、卵かけご飯の味も引き出してくれるという意味では間違いないしょうゆの一つです

寺岡家のたまごにかけるお醤油で卵かけご飯

あまり冒険したくないという方にも、とりあえず一度試してみて欲しいのが「寺岡屋のたまごにかけるお醤油」

いわゆる「だし醤油」と呼ばれるジャンルのもので、天然醸造純米本みりんが入っているので普通の醤油より少しだけ甘め。

鰹節や北海道日高昆布の旨味だけでなく、隠し味に広島産のカキのエキスを加えています。

お刺身や釜たまうどんや納豆、肉じゃがや炊き込みご飯など、アレンジ次第でいろいろな料理に使える一品で、我が家の冷蔵庫には必ず常備。

価格もお手頃なので、普段使い出来るのも大きな魅力です

アサムラサキのかき醤油で卵かけご飯

こちらも大人気だし醤油の一つ「アサムラサキ かき醤油」

なんと2017年まで9年連続モンドセレクション最高金賞を受賞している、アサムラサキ自慢の一品。

今年も金賞を受賞すれば、なんと10年連続になります。

アサムラサキ かき醤油の特徴は、なんといっても瀬戸内海の新鮮なカキの凝縮されたうま味

かといってそこまで自己主張が強くないいぶし銀的な存在なので、何にかけても合います。

我が家では卵かけご飯以外にも、湯豆腐にかけたり、お好み焼きにかけたり、アボガドにかけたりと、いろんなものに使っています。

オイスターソースを使う要領で料理完成間際にちょっと入れるだけで、家庭の味が料亭の味に早変わりしますよ

雲丹ひしおで卵かけご飯

ちょっとお高いですが、自分にご褒美をあげたいときには卵かけご飯にかけるのが「雲丹ひしお」

雲丹ひしおは、生でも食べられるウニをふんだんに使って作った魚醤の一つ。

ちょっともったいないですが、卵かけご飯にかける時は贅沢にたっぷりかけましょう

卵かけご飯というよりは、うに丼を食べているような感覚に陥ります。

雲丹ひしおに関する熱い思いやアレンジレシピは、こちらの記事で紹介しています

今話題の最強調味料「雲丹醤(うにひしお)」使い方やおすすめアレンジメニューを紹介

続きを見る

コンビーフとも合う卵かけご飯

最近注目されているのが、コンビーフと卵かけご飯の組み合わせ

卵かけごはん専用コンビーフも発売されているので、試してみた方もいらっしゃるでしょう。

私は昔からコンビーフが好きで、コストコに行ってもわざわざコンビーフを買ったりするくらい

スーパーで普通に売っているコンビーフでも美味しいのですが、卵かけご飯にするならちょっとこだわったコンビーフを使うのがおすすめ。

まず温かいご飯の上にコンビーフを載せ、少し時間をおいて馴染ませてから生卵を載せましょう

ちょっとこだわったコンビーフを使った卵かけご飯は、味付けは一切必要なしで、まるですき焼きを食べているような食感

ちょっと変化球の卵かけご飯ですが、一度食べるとはまってしまう人も多いことでしょう

≫今回使ったのは腰塚の極上コンビーフ

コストコの韓国味付けのりフレークと卵かけご飯

我が家がコストコに行くと毎回買うのが韓国味付けのりフレーク

このフレークと卵かけご飯の組み合わせが、実は最高で病みつきになります。

まずご飯にたっぷり韓国味付けのりフレークをかけ、生卵を投入

海苔フレークにはごま油と塩で味が付いていますが、お好みで醤油・塩・味の素などをかけましょう。

バターと醤油なんかを載せるのもおすすめ。

見た目的にはそんなにきれいではありませんが、こちらも病みつきになる味

いつもの卵かけご飯に飽きたときになんかに食べるのがおすすめです。

最も卵かけご飯に合う組み合わせは

一日一回卵かけご飯を食べる私がよく使う醤油やアレンジメニューを、紹介しました

正直それぞれの良さがあるので順位をつけるのは難しいのですが、とりあえず一歩踏み出そうという方には「寺岡屋のたまごにかけるお醤油」がおすすめ

一度この醤油を使った卵かけご飯を食べてしまうと、普通の醤油ではきっと物足りなくなるはず。

またウニ好きの方は、絶対に雲丹醤(うにひしお)を使った卵かけご飯を試してみることをおすすめします

今話題の最強調味料「雲丹醤(うにひしお)」使い方やおすすめアレンジメニューを紹介

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コストコに行くと、卵かけご飯に合うものがいろいろ見つかります

コストコ会員を退会した我が家が9か月ぶりにコストコに入場できた方法や、どうしてもコストコで買いたかった7つのものとは

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今回記事中の写真で使った卵は、北海道由仁町のたまごの家で買った「きみ二郎」

≫札幌近郊の卵かけご飯にピッタリのたまごが買えるおすすめ直売所はこちらで紹介しています

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ジョニー

ジョニー

北海道とタイが大好きで、妻と二人で行ったり来たりしているアラフォー男子。 ここ数年は、タイにいる期間の方がちょっと長め。 夫婦とも、美味しいものとお酒とアウトドア、それにコスパが良いものが大好き。 更新情報やちょっとしたことはツイッターでつぶやいています。 @johnny__88 ←フォロー大歓迎です

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